会展策划

[热]会展策划4篇

前言

济南山东省会，鲁菜发源地之一，历史悠久，影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一。进年来餐饮市场的发展与需求，济南早已把构成鲁菜的三个地方特色(济南风味菜、济宁(主要是孔府菜)风味菜和山东沿海的胶东风味菜)，融为一体。使每一位食客在济南就能够品尝到全方位的鲁菜美食。龙千潭在开业第十个年头的日子了，在以往的美食活动经验上，又聘请了鲁西鲍翅名厨;胶东福山海鲜大厨和安徽名厨偕同酒店全体员工，为新老顾客打造08年度红火四月龙千潭美食节。

一、活动主题：

品味春季的时令食材，鲜香时尚的`美食，感受生态与健康，人性服务，亲情接待，营造完美的“红火四月龙千潭美食节”

二、活动内容：

20xx年红火四月龙千潭美食节拟在酒店餐饮部餐厅举办。举办美

食节，旨在于提升酒店的餐饮竞争能力,培养客户，营造餐饮文化。届时，将通过美食节的舞台，展示以制作精细带有鲁西文化高档滋补鲍翅参系列;胶东鲜活海鲜和海派时尚菜品;崇尚绿色无公害芽苗野菜系列;另外还特别激情安徽名厨烹制黄山特色美食。让消费者融入其中，从高档到时尚到健康真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，提前营造出“五一黄金假期”的节日气氛!

三、活动时间：2xxx年4月8日到4月16日

四、活动形式：

宴会套餐，零点两种方式，【逢周六、日宴席间有神秘礼品派送】。

五、活动操作程序：

(一)筹备

1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施;

2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递红火四月千潭美食节的信息，唤起消费者的关注;

3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。

(二)举办

1、品牌千潭菜肴形象展示

主题：有滋有味，色、香、味、形。

方式：设固定的展区，制作成品展示。

形式：通过红火四月千潭美食节体验，展示品牌及其文化形象。互动：通过回答问题，赢取精美神秘礼品。(找酒水供货提供礼品)

2.内容：

(1)红火四月千潭美食节菜肴的实物艺术形态;

(2)红火四月千潭美食节菜肴的文化展示;

(3)服务人员的仪表姿态。

(4)消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和食欲自然不同，现代人对于吃是非常讲究的,尤其吃文化，基于这一点，在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节整体环境的布置，在大堂上二楼的楼梯旁设置长方形展示台，放置精品样菜、鲜花点缀其中，并在一楼餐厅长廊设10米左右的长方型样菜展示台，展示并供应多款菜肴品种。让红火四月千潭美食节的菜肴系列成为吸引消费者眼球的又一道风景。

3、促销活动

主题：轻松体验，更欢乐。

形式：价格优惠，借节日开展促销，免费赠送酒水，现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。例如本月口子酒搞的活动也一起加入近来。

内容：在红火四月千潭美食节期间，免费赠送啤酒2支/桌;当餐消费超过200元的报销市内出租车费用10元。【注：以上酬宾内容限于点美食节系列菜肴，非美食节菜肴不享受此待遇。】

六、活动组织:

1、工作分工

餐厅负责组织制定相关计划与实施

厨房负责菜单的制定和人员的筹备

采购部责成相关专员负责采购供应

前厅专人负责展台的物品管理与推销

销售部负责老客户信息传递

2、协调联络

采购部、销售部、前厅部。

3、对外宣传

宣传单、指示牌、台卡等。

4、客户营销

销售部配合整理客户资料，群发短信息。

5、活动保障

采购部原材料采购，销售部信息传递，前厅专人负责展台的物品，餐厅一线大力推广，厨房控制成本及菜肴质量。

七、环境布置:

挂条幅2条，停车位1条，展示柜上方1条，

酒店门口前放置升空气球条幅2个

大堂到二楼餐厅楼梯挂用气球或是金布包裹

餐厅平顶挂彩带。。

八、宣传策划：

1、印制美食节广告彩页随晚报附送。

2、大堂放置美食节宣传广告牌。(一拉宝)

一、活动主题：

青春的我们，腾飞的会展 (继往开来 共展宏图)

二、活动目的：

1.09级会展专业迎新活动，增进会展专业各年级同学之间的交流;

2.08级会展取得成绩进行总结表彰，对会展专业新生起到榜样作用；

3.展示会展专业风采，提升会展专业整体形象，扩大会展专业知名度。

三、活动时间和地点：

时间：20xx年11月24日 19：00~21：00

地点：重庆工商大学江北校区学生活动中心

四、活动前期准备工作：

1.活动组委会对方案进行最后确定，对工作进行分配，确定每项工作负责人。（10.30）

2.再次召开协调会，发现问题，即时解决（11.4）

3.每组工作人员进入工作状态，完善各小组工作（11.5—11.12）

4.节目选用（11.11）

5.召开会议，各小组汇报各自工作，并对部分新发现的细节问题进行沟通协调（11.12）

6.继续完善各自工作，争取做到最好（11.12---11.20）

7各小组工作汇总，接洽整个联谊会的`各个流程（11.20—11.22）

8.彩排预演 （11.22）

五、活动形式和内容

形式不限，可单人或团组表演均可，节目类型包括歌曲演唱、舞蹈、歌舞结合、相声、小品、演奏、朗诵等；节目题材力求体现会展专业学生精气神，风格不限，健康向上即可。

具体的节目编排由节目策划小组负责。所有节目需提前彩排，经过节目策划组审查之后，合格的节目方可在联谊会上表演。节目演出次序由晚会策划组决定。

晚会开始前半个小时，同学及嘉宾陆续入场。入场期间，晚会现场播放音乐（欢愉的，高昂的）。

六、联谊会流程

1、倒计时+开场秀+联谊会愿景dv

2、辅导员、嘉宾致辞，拉开晚会的序幕。

3、文艺节目（6—8分钟/个）

4、中新会展公司领导对专业进行介绍。

5、08级活动大事回顾及表彰。

6、轻松互动游戏，特设2个游戏以活跃现场气氛。

7、抽奖穿插于节目中，做法按照小 ……此处隐藏1267个字……在筹备和开展展会活动的过程中，会有大量的资源和资金损耗，对企业而言，是一笔巨大的支出。所以，在提供会展服务时，应该在不影响质量的前提下，尽量减少浪费，兼顾经济效益。比如，主办方为了筹备展会活动，需要租用场地、购买物资、聘请专业的会展筹划和服务工作人员。此外，提供服务的过程中，可能还要加大安保额清洁的投入，此时，需要协调各个环节的部门和人力资源投入，把握具体人数，以免职能重复和部门冗杂，导致的运行效率低下、资源浪费。

三、如何提高会展活动中服务工作质量的措施

（一）针对不同的活动类型进行具体分析。

风格不一的活动类型，会形成与之对应的、差异明显的会展活动、展馆的服务特点。展会活动的前期筹划阶段，需要加强对活动类型的了解和研究。在深刻认识到活动的性质基础上，才可能设计合理的的展会布置、人员配置等等服务措施。比如对于一次普通的商品交易会，就必须要了解清楚交易商品的种类有哪些，活动的规模，活动开展的时间，预计参展的商家和买家的数量等问题，在了解这些问题的基础上，才可以运筹帷幄，提前做好准备，并且做好相应的应急预案，以防意外发生时手忙脚乱。

（二）加强对活动参与者的了解。

会展活动参与人员众多，由于每个人都具有各自的参会目的以及不同的性格特点，要想满足每一位参与者的需求，是相当困难的。如果会展管理者能够对这些人按照一定的标准进行分析总结，将其划分为几个类别。根据其不同的特点，有针对性地提供服务，就能最大程度地满足多数参与者的需求。比如在有国际买家参与的展会上，可以按国籍将其进行分类，按照各国不同的饮食习惯，为其安排合适的饮食，提供相应国家语言的服务手册等。

结语

总之，会展活动在当今社会和单位运行中已经占据不可忽视的地位，相关的策划和管理者必须重视会展活动中的人性化服务。工作人员需要分析展会活动服务中可能存在的不足之处，如人员分配不科学、未充分了解和利用招商政策等等，其次，明确会展策划中做到人性化服务的必然要求，包括服务要具有针对性、必要服务必不可少、兼顾公共服务作用和经济效益。在此基础上，探讨如何提高会展活动中服务工作质量的措施。

参考文献：

[1]周杰，何会文.会展专业观众的服务认知结构研究——兼论参展动因对服务认知的影响[J].《旅游学刊》20xx，26（10）：75-81.

[2] 盖志芳.会展业服务模式研究[J].《北方经贸》20xx，（3）：13-14.

[3]毛春兰.生态理念下的会展服务设计研究[J].《设计艺术研究》20xx，02（1）：41-46.

一、会展策划与管理专业核心课程设计思路

大量的实际工作往往比理论上简单，如果我们仅考虑实际工作中经常发生的内容，完全不考虑实际工作中偶然发生的内容，培养的学生应变能力就不够，可持续发展能力就会受到影响。因此在制定专业核心课程目标时，既要考虑实际工作的基本要求，也要考虑学生未来可持续发展的要求，课程目标适当高于企业的要求。

二、会展策划与管理专业核心课程教学内容选取的思路

1．针对性。

会展策划与管理专业的学生培养目标主要是为北京发展区域经济培养高素质的一线的会展人才。专业核心课程的教学内容，主要是根据北京地区会展企业对从事展览策划工作的会展策划与管理专业人才的专业技能和职业素养需求来设计的。同时，考虑到学生在校期间，不仅要掌握一定的专业技能还要提高相应的方法能力和社会能力。

2.适用性

学生需要完成的课程的学习任务，全部来自于会展企业真实的工作任务，为学生从事展览策划工作，打下了专业基础。同时，考虑到学生的`学习能力和教学的转化能力，课程的学习任务也没有完全照搬企业的工作内容，而是把企业的工作内容转化为教学中可实现、可操作、可执行的学习任务，使得学生在教学环境下，完成课程的项目内容。

三、会展策划与管理专业核心课程设计内容组织与安排

内容的组织安排上，我们按照工作过程系统化的方法，体现整体性的设计思路，按照会展策划工作的不同阶段，将企业的工作内容进行梳理，融入到教学可实现的学习任务中。每个学习任务都体现了展览策划工作的逻辑性，符合高职学生的认知水平，遵循职业能力培养的规律，使学生更好的掌握会展策划的专业知识。教师引导学生进行任务要点分析--完成任务所需知识点的学习--根据任务工作6步法教师指导学生完成项目内容--项目评价总结。这四个教学环节中每个环节都是由学生和教师共同完成。学生在项目中起主导作用，教师引导学生分析问题·发现问题·解决问题，能够体现教·学·做结合，理论与实践一体化。学生按照项目小组完成学习任务。每个项目小组由5～6名同学组成。由两个主讲老师共同完成授课任务。每名教师指导3～4个小组。在完成项目的过程中，小组成员之间需要充分的沟通，团队协作，同时要把项目成果向指导老师汇报，并回答指导老师提出的问题。从学习任务的分析到学习任务的完成，学生不仅能够掌握专业技能，而且能够锻炼和培养方法能力和社会能力。学生按照实际的六个工作步骤，完成学习任务。每个学习任务都在一定的工作环境下完成，并由企业兼职老师根据学生正在进行的项目任务，将实际工作中出现的问题和总结的工作方法与学生一起分享，让学生掌握实际工作中的核心方法，同时使学生感受学和用的联系和区别，激励他们明确目的，不断努力。突出实践性内容，以使学生获得更加宽泛和实用的知识与技能。同时，补充和填补了教学中部分知识和实用技能的不足，为培养学生复合型素质打下基础。通过这样的教学内容实现与展览企业工作内容的零对接。

四、会展策划与管理专业

核心课程评价方案的思路考察一个学生是否达到专业培养目标，要体现出工学结合的思想。核心课程的评价应结合企业实际工作环境的要求进行，评价指标不能脱离专业培养目标和人才培养规格。基本的思路是：吸纳行业企业参与人才培养与评价，将就业水平、企业满意度作为衡量人才培养质量的核心指标。具体如下：课程项目评价主体由学生项目团队成员、校内专任教师和企业兼职教师三方结合共同评价。课程项目评价的内容需要紧密结合专业人才培养目标和人才规格进行，评价要以检验学生能力提升效果为主，验证学生知识领会程度为辅。课程项目评价对象需要针对学生完成的可视化成果（如学习工作页中的条目、项目实施过程中填制的表单、制定的计划、编写的总结、项目实施过程中录制的音像资料、软件系统操作获得的数据结果等）进行评价，同时适当包含教师自身授课反思及学生课后对教师的教学效果的反馈评价。课程项目评价方式可以采用口试、笔试、实践操作、集体陈述等多种形式相结合，运用多种手段检验考察学生的综合能力和素质。

五、结语

会展行业对人才的需求与学校会展人才的培养的错位一直是会展教育迫切需要解决的问题。会展策划与管理专业核心课程的建设和改革是一项长期的重要的任务，需要学校和社会各层面的充分重视，需要管理者、教师、学生的通力配合，需要有正确的理念指引和坚持不懈的实践探索，同时也是一个“在做中学、在学中做、边学边做”的过程。